肉夹馍~😳我做梦都想吃的手工美食烘焙教程
小时候百货大楼对面的一家小店,专门做白吉馍【肉夹馍】,超级好吃,这么多年过去了,再也没有吃过这么好吃的了,如今都已经为人妻为人母,为了不留遗憾,尝试做了一下,每一口吃下去的都是回忆,今天中午吃了6个😱
一起来看看吧,做法不难
主要材料:
中筋面粉 500g | 酵母 5g |
水 270ml | 五花肉和纯瘦肉 一共一斤就可以 |
花椒香味八角桂皮…… 这些步骤里详细说 |
所需工具:
平底锅电饼铛 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
嘿嘿,一块五花肉一块瘦肉
第2步:
肉放入冷水锅中,再放入10毫升料酒,几个姜片。大火烧开后煮2-3分钟,然后将肉块捞出。
第3步:
温水把酵母化开,然后跟面粉混合,揉成光滑的面团,然后放进烤箱中发酵30分钟左右
第4步:
调味料有:八角2个、桂皮1块、香叶几片、花椒几粒、干辣椒2个、姜适量、葱适量。(葱姜没放在一起拍图)
第5步:
往碗里倒入15毫升老抽、30毫升生抽、20克冰糖备用,等下跟肉一起煸炒至上色。
往锅中倒入适量的热水,再放到3克盐调味。(水量没过肉即可。另外,放盐的时候小心一点,因为生抽和老抽都有咸味
第6步:
炒到上色即可
第7步:
加水,淹没过肉就可以了然后放进高压锅里炖30分钟吧,如果有时间的话最好能在砂锅里炖上那么一两个小时,味道会更好
第8步:
发酵好的面团
第9步:
揉揉揉,揉成这样啦,主要是排除面团里多余的气体
第10步:
切成相对比较相同大小的面团
第11步:
取一个小面团,擀成长条形
第12步:
卷卷卷,卷成这样啦
第13步:
用手按压一下,然后擀开,别的也都是同样操作
第14步:
擀好的饼现在电饼铛里烙到两面焦焦的,然后放进烤箱里180℃烤10分钟
没有烤箱的直接电饼铛或者平底锅烙熟就好了
第15步:
第16步:
瓦一勺肉,刀剁碎,夹在饼里
根据自己的喜好可以再加点青辣椒进去,增加口感
第17步:
好啦,赶紧趁热吃吧😄
小贴士:
😜其他的图文教程也很丰富,可以去看一下😘
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