皮冻手工美食烘焙教程
大厨教的皮冻制作方法,相当Q弹了,简单易操作,试试吧!
主要材料:
猪肉皮 适量 | 葱,红辣椒干 适量 |
所需工具:
电饭锅 1个 |
制作步骤:
第1步:
猪肉皮煮烂,筷子可以轻松扎透即可。煮的时候可以放一些调味料,比如说花椒大料等!不用放盐
第2步:
煮熟后去掉肥肉,这样做是为了防止做出的皮冻表面有多余油脂。
第3步:
将处理过的肉皮切成小粒,这样更容易将胶质煮出
第4步:
切完后的样子
第5步:
将葱和红椒切成沫
第6步:
将锅中加水,冷水倒入肉皮丁,中火烧开后小火煮两个小时,甚至更久,时间的长短决定胶质的多少,可以隔半个小时盛出一些糖汤汁冷藏观察其凝固情况
第7步:
这是煮三个小时左右,凝固一晚上的样子,将汤汁倒入模具后再添加葱和红椒,这样味道不会失真,如若用电饭锅做,就可以直接设置两小时煲汤
第8步:
切后的样子,比较清澈,弹性十足,可蘸酱料食用
小贴士:
简单易操作,只是熬煮时间较长,但是Q弹的结果是不负所望的!
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