草莓巧克力多层慕斯蛋糕手工美食烘焙教程
为了今天的圣诞大餐从昨天开始准备的
主要材料:
淡奶油 240毫升 | 糖 适量 |
可可粉 适量 | 草莓 适量 |
草莓汁 一罐 | 饼干 一盒 |
吉利丁片 六片 |
所需工具:
打蛋器 刮刀 | 六寸活底蛋糕模 |
制作步骤:
第1步:
草莓洗好放在纸巾上吸干水分,取两三颗切片
第2步:
弄碎饼干压实压平,贴蛋糕模壁放好草莓片
第3步:
100毫升奶油加适量糖打发奶油至硬性
第4步:
草莓汁50毫升牛奶50毫升混匀
第5步:
取两片吉利丁片,剪碎
第6步:
倒入牛奶草莓汁混合物,微波炉叮15秒,取出搅拌均匀,稍微凉一下,最好回复到室温
第7步:
像拌匀马卡龙糊或者戚风蛋糕糊那样拌匀,不要划圈搅拌,消泡就没有那种入口即化的绵软浓厚感了,然后慢慢倒入模具冰箱冷藏八小时
第8步:
同样,打发100毫升奶油,加糖加可可粉,看个人爱好添加,100毫升牛奶加两片吉利丁片微波炉叮15秒取出回复室温,两者混匀避免消泡倒入模具冰箱冷藏八小时
第9步:
镜面胶制作,100毫升草莓汁加两片吉利丁加热搅拌均匀,冷却到室温倒入模具,冰箱冷藏八小时
第10步:
脱模,打发40毫升奶油加糖
第11步:
放入裱花袋,时间紧迫就没用裱花嘴直接挤的,如图,放好草莓,蛋糕边可以选择涂奶油可以不涂
第12步:
撒糖粉,放上我做的装饰用的巧克力作为点缀
第13步:
这次收尾工作有点粗,没办法,要做一桌子菜来不及了……
小贴士:
微波炉叮吉利丁要用牛奶把吉利丁盖住,不然会焦
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