乐妈手作:牛轧糖终极手工美食烘焙教程
详细利索的牛轧糖制作过程
主要材料:
黄油 35 | 奶粉 100 |
坚果 100 | 果干 35 |
棉花糖 150 | 单位 克 |
所需工具:
不粘锅 上上之选 | 橡皮刀 耐热高的 |
制作步骤:
第1步:
原料。
注意需要无盐黄油。
第2步:
黄油小火化。
做过多次,不粘锅的效果最好。
如果用其他容器也可,就是最后会有糖粘在容器壁上,浪费。
锅可以去宜家买不到10元最便宜的不粘锅,大小合适,好用不贵。
第3步:
黄油中放棉花糖
第4步:
棉花糖小火继续化
第5步:
放奶粉
第6步:
放果仁果干
第7步:
搅拌均匀。不均匀的话,出糖可能有软有硬。
第8步:
成型。
容器底最好放一层保鲜膜。
再盖一层保鲜膜再压,以免粘手。
第9步:
放冰箱一晚。
着急可以先放冷冻,再回冷藏。
第10步:
切条。
第11步:
切条。
第12步:
切块。
第13步:
包装。
自己家里吃也可不包。
糖纸有卖现成的。
我用的普通成卷蛋糕油纸裁开包的,很素的气质,价格不贵。
小贴士:
简单,易操作。
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