简单易学的草莓蛋糕手工美食烘焙教程
学了这个,在家做个生日蛋糕 那都不是事~
主要材料:
低筋面粉 | 淡奶 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
先把蛋清和蛋黄分离,注意打蛋盆要无油无水才能用
第2步:
放几滴柠檬汁后,用打蛋器把蛋清打出大气泡,再分三次放砂糖
第3步:
在厨师机打蛋白的同时开始搅打蛋黄,打散后,添加4大勺酸奶,大勺的刻度是15ml
第4步:
和三大勺植物油
第5步:
搅打融合后,晒入面粉,低粉用完了,我用的普通面粉加淀粉,比例是1:1
第6步:
搅和均匀,注意手法,避免搅出筋
第7步:
这是蛋白经过三次加糖已经打发到硬性发泡,也就是有了直直的倒三角
第8步:
取三分之一的蛋白,和蛋黄融合
第9步:
再取三分之一融合后,把搅好的蛋糕液倒入剩下的蛋白盆中,并摔模,振出气泡
第10步:
烤箱提前预热,150℃ 35分钟
第11步:
烤好后,检查一下底部是否烤熟
第12步:
不粘测试针,就说明里面都熟了
第13步:
再次摔模,然后倒扣晾凉
第14步:
淡奶油加10%的糖,打发
第15步:
第16步:
第17步:
第18步:
小贴士:
8寸的模具,4个鸡蛋,4勺酸奶,3勺植物油,70克面粉,85克砂糖,酸奶做的戚风更加软糯香甜,大家快来试试看吧😊
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