杏脯的做法手工美食烘焙教程
其实也不难,一步一步慢慢来
主要材料:
大黄杏 4斤 | 白砂糖 500克 |
所需工具:
刀子 1 | 竹帘 1 |
制作步骤:
第1步:
四斤大黄杏,要选择硬点的,要不会不成型
(其实也没有要求几斤的,后面会提到原因)
第2步:
洗干净,切开两份或者四份,四份的晒得快
第3步:
一层杏子,一层白砂糖。
其实就像刚才说的,也不需要几斤几两
一层杏,一层糖就行了
第4步:
腌制5个小时
第5步:
倒入锅中翻炒加热,不需要加水,因为糖已经杀出水了。汤汁烧开再翻匀搅拌2.3分钟。不能时间太长,否则杏会煮烂,不成型。关火,放一夜
第6步:
第二天早上起来给捞出,摆开
第7步:
晒个三天就可以了,也不敢太干,会咬不动
第8步:
成功,是不是很漂亮
第9步:
第10步:
剩下的杏糖水,我们可以给它加热熬一下,想吃果酱了。可以熬轻点。图中就是熬好的果酱。喜欢糖浆的,可以熬重点
第11步:
这种的就是糖浆
小贴士:
①杏子不要太软,否则会烂掉不成型
②加热不能时间长,这样也会软烂不成型
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