教你简易版瑞士卷手工美食烘焙教程
觉得这个是个简单的,可以在亚马逊上买本书照着做,班长妈妈就是这样,她做的点心好棒!
主要材料:
玉米油 70G | 牛奶 70G |
低筋面粉 160G | 鸡蛋 5个 |
细砂糖 70g |
所需工具:
油纸(给瑞士卷定型) | 搅拌器 |
烤箱 | 烤盘 |
制作步骤:
第1步:
1. 牛奶、植物油搅匀,加入过筛的低精粉搅匀,加入蛋黄搅匀
2. 蛋清打发,加入细砂糖打到湿性发泡
3.打好的蛋白取1/3加入面糊轻翻拌匀,拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平
4. 把烤盘在桌上震两下磕出气泡,入烤箱180度烤15分钟,烤好后取出晾凉
5. 用包在外面的油纸慢慢卷起,不要卷太紧。卷好后两头拧紧,像包糖果一样,放在那儿定型10分钟,香喷喷的瑞士卷就做好了。
小贴士:
翻拌的时候要轻,用刮刀切翻,不然蛋白容易消泡;在卷之前可以根据自己口味抹果酱,果酱只抹2/3,不要全抹。
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