小蛋糕 转手工美食烘焙教程
卷皮蛋糕萌萌哒。喜欢的点赞哦。(づ ●─● )
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主要材料:
低筋面粉 80克 | 鸡蛋 5个 |
牛奶 80克 | 白糖 60克 |
红曲粉 6克 | 白醋 2克 |
雀巢淡奶油 250MI | 白糖 20克 |
所需工具:
手 一双手 | 心 一颗吃货的心 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋5个从冰箱里拿出来回温。
第2步:
把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里,鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分
第3步:
称出细砂糖的重量。
第4步:
20克放到蛋黄里
第5步:
刚开始打的时候蛋白里加白醋,帮助蛋白稳定
第6步:
细砂糖分三次加到蛋白里,把蛋白打至硬性发泡,就是蛋白用打蛋器挑起一个尖,吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了
第7步:
蛋黄里加入食用油打至看不见油花
第8步:
再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀
第9步:
在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉
第10步:
把低粉跟蛋黄搅拌均匀
第11步:
同上
第12步:
蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满,烤箱预热160度,上下火30分钟
第13步:
同上
第14步:
上
第15步:
蛋糕烘烤的过程,我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻,然后放进冰箱冷藏
第16步:
蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面,等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油
第17步:
同上
第18步:
然后把蛋糕卷卷起,再用油纸保住,放冰箱冷藏半个小时,再拿出来装饰一下就可以吃了。
第19步:
完美(๑•̀ㅂ•́)و✧
小贴士:
小心机器。
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