谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫手工美食烘焙教程
据说烘培界有两种东西以高失败率著称,如果说戚峰是初学者的拦路虎,那么马卡龙就是进阶者的滑铁卢,喜欢烘培的人都有一个共同点,那就是有足够的耐心和不怕失败的精神,马卡龙的制作就是挑战。
主要材料:
杏仁粉50克 | 糖粉50克 |
蛋白35克 | 糖粉33克 |
柠檬汁数滴 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
杏仁粉和糖粉各50克混合用料理机打至更为细腻。
第2步:
蛋白一次性加入33克糖粉开始搅打。
第3步:
打至湿性发泡时,加入柠檬汁和色粉,这里我将蛋白分成了两份,可以加入不同颜色的色粉。
第4步:
继续将蛋白打至硬性发泡。
第5步:
分两次将蛋白霜与杏仁糖粉拌匀。
第6步:
拌匀的面糊呈飘带状落下即可。
第7步:
面糊装入裱花袋。
第8步:
在油布上挤出大小均等的面糊,室温晾至表皮干燥,摸上去不沾手即可。
第9步:
烤箱上管预热180度,将烤盘迅速放入烤箱中层,同时将上管温度调至175度,烤约5分钟出裙边,关掉上管,将下管温度开到170度,烤约12分钟至全熟。取出晾凉后脱模,夹上自己喜欢的馅心即可。
第10步:
是的,没错,马卡龙就这样新鲜出炉咯!
小贴士:
喜欢烘培的你,准备好你的材料,跟着寻独品的我一起学习马卡龙烘培吧!定让你爱上不一样的烘培以及不一样的马卡龙咯!
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