益气补血美容养颜的阿胶糕手工美食烘焙教程
美食烘焙1.97W
很多人在秋冬季节开始要进补,其实如果身体需要,无论何时都可以来一两片阿胶糕
主要材料:
阿胶 250 | 红枣 200 |
芝麻 200 | 核桃 200 |
枸杞 50 | 冰糖粉 50 |
黄酒 300 |
所需工具:
不粘锅 | 模具套上油纸 |
制作步骤:
第1步:
核桃仁要炒或烤熟
第2步:
芝麻要洗过晒干再炒熟
第3步:
红枣去核剪小
第4步:
所有配料都要提前称好,将阿胶打粉,加黄酒和糖隔水蒸半小时,下锅炒,全程小火,要不停的翻,很容易糊锅的
第5步:
熬到这个程度,胶挂在上面不动,呈三角形,俗称挂旗,下辅料
第6步:
先放大颗的核桃
第7步:
混合后再放红枣枸杞,最后是芝麻
第8步:
完全混合好就套模板中,直接保鲜盒装也行,但要抹油,不然粘到你😭
第9步:
就这样放一晚的成果
第10步:
切片,放真空包装
第11步:
再按斤装好
小贴士:
事先把所有准备工作做好,阿胶下锅后不能离开,全程小火,必须熬到挂旗程度,压的时候要压实,切片才好看
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