无添加巧克力小蛋糕手工美食烘焙教程
泡打粉苏打粉都没有,鸡蛋黄油巧克力搭配起来香味很甜美。
主要材料:
面粉 100g | 鸡蛋 2个 |
糖粉 70g | 黄油 90g |
盐(可有可无) 1g | 牛奶 50ml |
巧克力碎 随喜好 |
所需工具:
打蛋器 | 刮刀 |
打蛋盆 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
黄油软化加糖粉打发至浅黄色,这个蛋糕没有发泡的添加剂,只能靠打发的黄油来支撑了。
第2步:
鸡蛋打散分次少量加入打发的黄油里搅打均匀,一次加入过多小心油水分离哦。
第3步:
牛奶也加进去,搅不搅拌都无所谓。
第4步:
加入面粉,过筛可以避免面粉起团,拌面糊会容易一些。有泡打粉苏打粉的亲可以按既往经验加一些。我没有了所以没加。
第5步:
适量巧克力切碎加入面糊里拌匀。
第6步:
软的油纸托会塌,要放进模具里使用。面糊很黏,可以装裱花袋挤或者用勺子配合手指操作。这个面糊烤的过程里并不会膨胀很多,装七分满或以上。
第7步:
我没有预热烤箱的习惯,170℃上下火25分钟。根据蛋糕大小烤箱性能自己调整哦。
第8步:
这个蛋糕口感比较踏实,配方里加1~2g泡打粉就会很松软了,烤的时间长了会有层饼干一样的硬壳。或许面糊可以直接用来烤饼干,试试?
小贴士:
1.油纸托的包装尽量不要拆多了,用多少纸托,拆到可以拿出来就行。没有包装的束缚油纸托会逐渐变形,可能导致无法使用哦。
2.面糊可以加入可可粉,看上去更巧克力些,要适量减少面粉。
3.模具有空格需要注水,空烤会减少使用寿命。
有问题请联系微信mius35旺旺chocolatemiu。
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