巧克力戚风蛋糕手工美食烘焙教程
很美味
主要材料:
低筋面粉 45g | 巧克力粉 15g |
牛奶 25g | 玉米油 25g |
棉糖 45g | 鸡蛋 3个 |
所需工具:
电子秤 | 电动打蛋器 |
手动打蛋器 | 切刀 |
制作步骤:
第1步:
有段时间没有给大家发教程了,看到朋友有发信说想学习下巧克力戚风蛋糕的教程,今天就给大家发一下!这是一款6寸的巧克力戚风蛋糕!现在就开始吧!准备好材料
第2步:
把蛋清和蛋黄分离,然后加入15g糖,牛奶,玉米油,然后搅拌均匀
第3步:
把低筋面粉和巧克力粉混在一起过筛两遍,然后倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌均匀
第4步:
蛋清里倒入几滴柠檬汁,有助于打发蛋清液,白糖分三次加入,打发到打蛋器提起有直直的尖尖角,或者立一根筷子不倒,有明显的纹路
第5步:
然后取三分之一的蛋清放入蛋糊里,用切刀,竖切的方式搅拌,这样不容易消泡,搅拌均匀后,把剩余的全部加入依然用这种方式搅拌均匀,体积没有缩小,就说明你搅拌成功了
第6步:
上下管预热120度40分钟,然后调成150度20分钟,出炉倒扣,凉了脱模!
第7步:
不好意思,样子有点丑,因为我偷懒了,没有在放入炉子之前好好颠盆,所以有一些气泡,不过口味一级棒哦!
小贴士:
主要就是搅拌的时候一定要注意搅拌的方式,否则消泡了,就有塌陷,或者湿湿的赶脚!亲们要注意哦
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