粽叶糯米糕手工美食烘焙教程
粽叶香香的,糯米凉凉的,姜糖甜甜的,红枣酸酸的,~凉而不伤宫,甜而不腻的夏日养生甜食
主要材料:
粽叶 18片 | 糯米 200g |
大枣 8颗 | 姜糖 10g+20g |
所需工具:
多功能锅 一个 | 蒸片 一个 |
制作步骤:
第1步:
锅加水,大火烧开,放入粽叶,煮至闻到第一缕粽香。
(这个过程大概一分钟不到,不要煮太久)
第2步:
接着是关键环节:
1、把粽叶沥干备用。
2、把糯米泡洗一下,去掉浮米,倒入锅中,添10g姜糖,搅匀呈焦糖色。
3、加水漫过米三分之二指节。
4、大火烧开,转小火炖煮,直至米完全煮烂。
(注,喜粘软的多水长时,喜干爽的少水短时,自己的饭适合自己的味蕾就好)
第3步:
米煮好用漏勺捞出备用。
在蒸片上横纵各摆一排粽叶,无缝隙就好。
平铺一层米。
米上平铺一层薄薄的姜糖。
第4步:
糖上红枣去核掰开平铺一层。
(根据个人喜好,可以铺葡萄干,熟芝麻,豆沙,蜂蜜等)
第5步:
在枣上再平铺一层煮好的姜糖糯米。
第6步:
盖上粽叶,依然横纵不留缝隙。
第7步:
蒸锅调制大火,水开后调至中火煮10分钟左右,焖一会,待粽叶清香与糯米,大枣,姜糖深入融合再开锅。
(也许放入冰箱冷藏一会味道更佳)
第8步:
成品,个人爱不释口,还望工友们多多指点
小贴士:
简单好吃且养生
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