冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作手工美食烘焙教程
喜欢的客客们在我手工圈里帮我投个票呗 感谢 我的这个配方可要比珠海某某酒店的好吃多了 随说我是后来的广东 但这味绝对地道
主要材料:
糯米粉 50g | 低筋面粉 25g |
粘米粉 50g | 澄粉 50g |
玉米油 25g | 牛奶 140g |
糖 10g |
所需工具:
鸡蛋 3个 | 黄油 75g |
椰蓉 75g | 猕猴桃 小块适量 |
澄粉 30g | 奶粉 60g |
糖 45g |
制作步骤:
第1步:
先上张图
第2步:
1.将所有粉类混合过筛;过筛后的粉里加入细砂糖拌匀;
第3步:
2分次少量的加入牛奶,用勺子搅拌至完全没有颗粒
第4步:
3.再将剩下的牛奶全部倒入搅拌均匀,倒入色拉油拌匀;
第5步:
4.拌好的面糊盖上保鲜膜,放入已经烧开水的蒸锅里蒸25分钟,蒸熟的冰皮表面很平,内部和周边的颜色一致,呈略带透明感的乳白色,如果中间部分比周边的白,表示没有蒸透,还要再多蒸10分钟左右直至熟透; 蒸好的冰皮稍凉后用冷藏待用;
第6步:
5将冰皮揉成团26一个
第7步:
1黄油软化,加糖打发。
第8步:
2一个一个加入鸡蛋,完全打匀后加入第二个。
第9步:
3加入澄粉,奶粉(淡奶油)搅拌均匀。
第10步:
4过滤,上锅隔水蒸,5分钟搅拌一次,两次后,不停搅拌至无液体。
第11步:
5加入椰蓉搅拌均匀,太湿多加点椰蓉。
第12步:
6冷却后加入猕猴桃颗粒揉成团24g一个
第13步:
7就是样了把它包好
第14步:
成了
第15步:
第16步:
小贴士:
去我的手工圈里点一下投票呗 为了不沾模具要把糯米粉炒熟滚一下哦 我这个配方是QQ的哦
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