瑪芬蛋糕的做法 自制瑪芬蛋糕步驟
瑪芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤,比重油蛋糕鬆軟的多。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。下面就一起來學習瑪芬蛋糕的做法:
低筋麪粉440g、白砂糖200g、黃油200g、雞蛋4個、牛奶160ml、泡打粉4t、鹽適量、酒漬葡萄乾60g(以上材料可以做直徑6cm的英式馬芬約12個)
DIY瑪芬蛋糕做法:
準備工作:
葡萄乾泡在朗姆酒里約三天。低粉和泡打粉混合均勻後,過篩兩遍備用。黃油軟化。烤箱預熱至180度.
正式製作:
1將黃油攪打成乳霜狀。
2將白砂糖分2-3次加入。
3將黃油攪拌成奶白色。
4加入鹽,打碎的雞蛋分成2-3次加入進去混合均勻。
5將麪粉的一半加進去,用橡皮刮刀混合均勻。
6加入一半牛奶混合均勻。
7剩餘的粉末和牛奶分別加入進去,混合均勻。
8加入酒漬葡萄乾。
9攪拌麪糊非常柔和為止。
10將麪糊放入紙杯中。
11麪糊放到大約7分滿。
12用180度烘烤25分鐘,烤出的蛋糕出現黃褐色即可。
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