自制diy蛋糕的做法:虎皮蛋糕手工美食烘焙教程
自制甜食,所以每次都會先把虎皮剝掉一口氣吃光,很喜歡虎皮那種淡淡的甜味,還有一種香噴噴焦糊的味道,至於那被剝了外衣的裹着糖漿果醬的蛋糕坯子則由媽媽幫忙消滅。今天終於被我發現了做虎皮的方法,興奮之餘分享到這裏,一起來温習小時候美好的味道吧。
主要材料:
如圖 |
所需工具:
看圖 |
製作步驟:
第1步:
牛奶:37g,色拉油50g,糖16+55g,低粉75g,蛋3個,香草粉粉2g,醋3滴,鹽1/8小勺
做法:
1、將牛奶+16vg糖攪拌均勻後加色拉油拌勻
2、加蛋黃,一個加完攪拌再加一個
3、蛋白+醋+鹽打至魚眼泡時開始分三次加剩餘的55g糖,打至硬性蛋白(大家還記得什麼是硬性打發嗎?)
4、預熱烤箱200度(要根據自己烤箱的特點來掌握)
5、先將1/3蛋白與蛋黃糊輕拌勻,再將1/3蛋白與蛋黃糊輕拌勻
6、然後將蛋黃糊倒進剩餘的1/3蛋白裏輕拌均勻,
7、將攪好的麪糊倒進鋪好油紙的烤盤,抹平,進烤箱倒數二層,用烤網架着
8、先全火200度10分鐘,轉160度23分鐘即可
9、.先將1/3蛋白與蛋黃糊輕拌勻,再將1/3蛋白與蛋黃糊輕拌勻
10、將攪好的麪糊倒進鋪好油紙的烤盤,抹平,進烤箱倒數二層,用烤網架着
11、先全火200度10分鐘,轉160度23分鐘即可
12、馬上倒扣在烤架上,切去四邊硬邊邊,然後塗果醬,
13、最後趁熱卷好,等5分鐘
虎皮的材料:
糖粉30g 蛋黃4個 玉米粉16g
做法:
1.全部材料用電動打蛋器打至麪糊體積稍大變白.
2.烤箱預熱220度,
3.麪糊倒進油紙的平底盤,抹平,
4.進爐,
5、關下火,只開上火,上層烤3~4分鐘即可
6、把漂亮的虎皮倒扣,抹上果醬,把剛才的蛋糕體放在上面
成功
第2步:
看第一個步驟。●﹏●●﹏●
第3步:
看第一個步驟。
第4步:
看第一個步驟。
第5步:
看第一個步驟。
第6步:
看第一個步驟。
第7步:
看第一個步驟。
第8步:
o 看第一個步驟。
第9步:
看第一個步驟。
第10步:
看第一個步驟。
第11步:
看第一個步驟。
第12步:
上成品圖。
小貼士:
不喜勿噴求小編不要刪。.
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