柚子皮糖小製作手工美食烘焙教程
柚子皮據説有,暖胃,化痰,潤喉等食療。我怎麼才知道O_o基本就是三步,1洗淨切片,2去苦味,3熬糖炒幹或烤箱烤乾
主要材料:
柚子 一個,不算小 | 冰糖過白砂糖 按個人口味放量250-300克 |
水 | 鹽 少許 |
所需工具:
一個容器 | 一口鍋 |
製作步驟:
第1步:
準備一個柚子,特麼公司發了一整箱,怎麼吃的完啊。。。•﹏•
第2步:
聽説有些水果表面會加實用蠟,所以用鹽搓洗
第3步:
洗乾淨後,我們把柚子皮取下,然後用刀刮平整,裏面白色部分
第4步:
接着切成薄片,刀功差了點。不宜過厚,聽説越薄越好
第5步:
最費時的開始了。準備一盆清水,加點鹽,攪拌勻後放入切好的柚子皮。大約20分鐘左右
第6步:
鹽水浸泡後將柚子皮撈出,使勁擠幹水分,再用鹽水泡2次,每次大概20分鐘
第7步:
浸泡的水是黃色的,然後用清水反覆浸泡,我很暴力的搓洗過柚子皮,,為了去苦味,還需要清水浸泡。我是晚上開始做的,所以鹽水浸泡後,清水搓洗浸泡了兩次,用清水隔夜浸泡到第二天。
第8步:
柚子皮喝飽水的樣子。每次浸泡換水時,一定要“擠幹”。看過教程一般最多不要超過48小時浸泡(每次換水時間3-5小時,我是瞎來的)
第9步:
為了加快柚子皮去苦味,燒一鍋開水,將柚子皮倒進去,焯一下水,時間不用太長撈出,倒入冷水裏,繼續浸泡,一定要擠幹後再換水。又浸泡了兩次,浸泡的水變清為止,這樣就沒什麼苦味了。也可以嘗一下。我們就開始下一步
第10步:
最後擠幹水分的樣子。使勁擠
第11步:
鍋里加糖,加適量水,熬成糖漿,我水放多了,哈哈,變成糖水了
第12步:
然後我們倒入柚子皮,讓每片柚子皮都能吸飽糖水。1直接這麼一直翻炒,到柚子皮幹了就可以了。
第13步:
我是實在炒不動了,直接換烤箱。2烤箱150度預熱。然後放進烤盤,不要太滿,也不要像我這樣過少,第一盤焦了,桑心•﹏•。先150度30分鐘,翻一下,繼續烤30分鐘,以自家烤箱温度調節。烤第二次的時候最好能看着點。不要焦掉,但一定要烤乾
第14步:
烤好後,放涼,冷卻,再裝進密封罐保存
第15步:
第16步:
第17步:
小貼士:
這款也沒難度,就是去除柚子皮苦味,太費時了。吃起來脆脆的,甜甜的,哈哈,感覺有股橙子味
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