張大餡 餛飩手工美食烘焙教程
蝦仁,豬肉,香菇,木耳,小白菜。
豐富餡料超鮮美!!!
主要材料:
蝦仁,豬肉,香菇,木耳,小白菜 |
所需工具:
料酒,胡椒粉,鹽,葱姜,醬油 |
製作步驟:
第1步:
蝦仁切大塊+料酒,鹽醃製下,豬肉餡+料酒胡椒粉醃製,香菇木耳泡發,切碎。
第2步:
醃好的豬肉餡+葱姜,泡香菇的水,油,鹽,醬油攪拌。
第3步:
小白菜焯水,切碎。
第4步:
攪拌好的肉餡+小白菜,蝦仁,香菇,木耳攪勻,嘗下味道不夠再加鹽。
第5步:
餛飩皮四邊抹少許水,加餡。
第6步:
對角捏和成三角。
第7步:
兩個底角重疊。
第8步:
像小湯勺的形狀。
第9步:
列隊等下鍋。鍋燒開水。
第10步:
水開下餛飩,用勺推動。再開鍋加一小半碗涼水,等再開。反覆加2或3次涼水。水再開時就好了……我都説了些什麼?!
第11步:
煮的時候,調個湯料,紫菜+胡椒粉+少鹽+辣椒粉。
第12步:
煮熟的餛飩連湯一起盛入加好底料的碗裏。
第13步:
吃的時候攪拌下按個人口味加醋或香油。
第14步:
每個餛飩都有一大塊蝦仁,好爽!
小貼士:
木耳加在餡裏其實沒有味道,只是覺得營養,有點清爽的口感。
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