山藥烏雞湯手工美食烘焙教程
冬季食品
主要材料:
山藥 300克 | 烏雞 半隻 |
所需工具:
黑胡椒 | 紅棗 2顆 |
姜 一塊 | 鹽 |
製作步驟:
第1步:
1. 烏雞洗淨切塊,紅棗洗去浮灰,姜洗淨切片。2. 山藥去皮切滾刀塊,泡入水中備用。3. 鍋裏倒水燒開,放入烏雞焯水。4. 焯好的烏雞洗去表面的浮沫。5. 處理好的烏雞放入砂鍋中,放入薑片、紅棗,倒入清水,大火燒開後改小火鍋煲一個小時。6. 1個小時候放入山藥煮開,繼續用小火煲半小時。7. 放入鹽調味。8. 出鍋前撒上胡椒粉
小貼士:
1 煲湯的雞一定要用現殺的活雞,這樣煲出來的湯才會鮮香味濃。
2 處理山藥的時候可以帶上橡膠手套,防止山藥的粘液刺激手部的皮膚。
3 切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。
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