紫薯酥diy製作方法手工美食烘焙教程
最近一直在家裏研究紫薯,都好久沒有上傳教程了,接下來會繼續上傳關於紫薯的教程滴
主要材料:
紫薯 | 麪粉 |
澱粉 | 白糖 |
植物油 | 牛奶 |
所需工具:
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
需要先將紫薯連皮一起蒸熟,這樣紫薯不會有太多的水分,做好的餅會特別酥。去皮,把紫薯碾碎,用篩子過一遍,去掉絲和小塊
第2步:
將過篩後的紫薯泥分成兩份,其中一份用來和麪。需要和兩個麪糰,先和紫薯面。紫薯面:紫薯泥、麪粉、澱粉、植物油(麪粉與澱粉的比例為3:1)
第3步:
將面和到三光,千萬不能加水
第4步:
蓋上保鮮膜餳15分鐘,然後準備白麪團。
第5步:
白麪團:麪粉、白糖、植物油(少量)、水
將面和勻,同樣蓋上保鮮膜餳15分鐘
第6步:
另一份紫薯泥用來做陷,在紫薯泥里加白糖和純牛奶,攪拌均勻備用
第7步:
把餳好的白麪揪一個小團擀成圓皮,然後把紫薯面揪一小團搓圓球,包在白麪裏
第8步:
將包好的麪糰用手按扁
第9步:
然後擀成牛舌狀的面片,捲起來
第10步:
卷好的面再用保鮮膜蓋上餳15分鐘,然後再擀成牛舌狀再重複上衣步驟卷好
第11步:
把卷好的面從中間切成兩段
第12步:
直接用手按扁,然後稍稍再擀兩下
第13步:
在面片裏包入之前準備好的餡料
第14步:
包好,輕輕按扁就好了
第15步:
文火下鍋煎至兩面微黃,不用放油了,麪糰裏已經有油了,用不粘鍋煎哈
第16步:
成品圖就是這樣子滴,香酥可口,家人朋友吃了都大讚喲
小貼士:
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