#中秋#萌萌噠兔子冰皮月餅手工美食烘焙教程
不用烤箱也不用模具哦!
主要材料:
糯米粉 適量 | 葛根粉 適量 |
牛奶 一盒 | 糖 適量 |
橄欖油 適量 | 紫薯 適量 |
所需工具:
不沾鍋 | 濾網 |
剪刀 | 筷子 |
保鮮膜 |
製作步驟:
第1步:
準備所有材料。額是準備做兩種陷的。只是後來南瓜陷不小心被我放了糯米粉給毀了。只有紫薯餡了。加上我皮做的薄。兔子們都帶點紫色。朋友們可以換自己喜歡的餡料或者顏色淺一點的。又或者皮做厚一點。
第2步:
紫薯南瓜去皮切塊蒸熟
第3步:
糯米粉加牛奶橄欖油適量的糖還有葛粉。悲催的我事到臨頭在家裏找了一通就是木有找到家裏的葛粉。所以裏面就放了一點生粉。後面估計口感變成了糯米餈。但是弄到一半又不能不做。下班晚上回去做的已經比較晚,出去買又來不及商店也關門了。所以只能湊合着做吧。
第4步:
要攪的稀糊一點,如圖。
第5步:
過濾!家裏有過濾網直接過濾,木有的自己做。我是用塊布過濾的
第6步:
然後把紫薯南瓜和調好的米糊一起上鍋蒸個20分鐘
第7步:
等蒸的時候不要閒着可以準備一點糯米粉
第8步:
直接放進鍋裏炒。
第9步:
炒至微微發黃有點香味即可。記得慢火小炒哦!
第10步:
蒸好的米糊放在一邊等涼
第11步:
蒸好的南瓜和紫薯
第12步:
做紫薯餡。放進鍋里加入牛奶和糖。我使勁的拿鍋鏟把它們碾碎。
第13步:
炒製成可以捏團為止。就是比較幹,不粘鍋了。
第14步:
把餡料搓成團還有米糊。先搓餡料。後面搓米糊。米糊木有放葛粉好粘的説。朋友們記得自己直接買冰皮月餅粉。也可以糯米、澄粉、粘米粉。用比較普通的就好了。用保鮮膜墊底上面記得撒上炒熟的糯米粉。餡料不要炒熟的糯米粉直接搓。米糊一定要的。
第15步:
米糊壓成圓薄皮。把紫薯團包進去。
第16步:
做成大概像兔子一樣的形狀。拿剪刀剪兩隻耳朵。再拿筷子挫兩眼睛。其實放個紅色會更好看。第一次做,有很多不足的地方。還望客友們多多指教。
第17步:
一堆兔子做好了。第一次做的不是很精緻。因為米糊木有加葛根粉加上面皮又做的薄了點。離我心中的玉兔遠了點。但吃起來還不錯。還真的成糯米餈了。汗顏啊!下次一定要把材料弄齊全了再做。
小貼士:
米糊要稍微稀一點,不然蒸出來很硬的。包的時候面皮厚一點才不會看見裏面的餡料。玉兔變成花兔。
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