冰皮月餅(美食烘培)手工美食烘焙教程
美食烘焙3W
這是我懷孕時期做的一款美食,那時候喜歡上烘培,嘴又饞,所以想吃的都喜歡自己學做,零烘培基礎,入門級別,不用烘烤,關鍵是簡單做好直接可以吃
主要材料:
月餅預拌粉 一包300克 | 豆沙餡 一包200克 |
紫薯餡 一包200克 | 食用油 少量 |
所需工具:
月餅模具 一套 |
製作步驟:
第1步:
模具和冰皮月餅預拌粉合照
第2步:
首先用開水(85℃)把月餅預拌粉拌成麪糊,放涼然後揉成光滑不粘手的麪糰,同時把餡料揉成小團
第3步:
把麪糰揉成小團,壓在手掌成餅型,包入餡料,揉成小團收口,放入月餅模具中壓印(月餅模具提前用油刷一遍,容易脱模)
第4步:
噔噔噔,脱模後的月餅
第5步:
噔噔噔,做好可以直接吃的冰皮月餅
第6步:
噔噔噔,可愛的冰皮月餅
小貼士:
揉麪團的時間稍長,揉得越久月餅皮就越Q彈,模具抹一點油,月餅才容易脱模
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