教你自己在家做糖三角手工美食烘焙教程
兒時的記憶
主要材料:
蒸屜 黑糖 麪粉 發酵粉 |
所需工具:
面案 擀杖 |
製作步驟:
第1步:
黑糖適量,加點麪粉拌勻這樣比較好吃
第2步:
發麪時用温水衝發酵粉,攪拌化開一點點淋入麪粉邊用筷子邊倒水邊用筷子攪拌,直到麪粉開始結成塊。用手反覆搓揉,待麪粉揉成團時,用濕布或保鮮膜將大盆蓋嚴,放在温暖的地方,靜置1小時左右。麪糰膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麪就算完成了。
第3步:
把發好的面分成等份的小劑子,按壓成小麪餅,用擀麪杖擀開後,放入內餡,用雙手的大拇指與雙手的食指,將麪皮擠壓並封口,形成一個三角型。將包好後的糖三角放在案板上,用保鮮膜蓋住,以免風乾皴裂。
第4步:
成品蒸鍋中倒入水,大火燒開,上氣後放入糖三角,用大火蒸約10分鐘即可。
第5步:
圖順序傳錯了
第6步:
剛上鍋時
小貼士:
糖三角的內餡,不能只放紅糖,要混合一些麪粉,這樣口感才好,也不容易流出。如果不喜歡吃太甜的,可以把麪粉的數量增加一些,但也不能太多。
在給糖三角封口時,一定要確保按壓結實了,如果不嚴實的話,糖汁很容易“泄露”出來哦,影響美觀。
蒸好的糖三角最好能稍微冷卻下再吃,出鍋就着急食用的話,要格外注意,紅糖的温度很高,小心燙嘴哦。
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