(轉)黑森林芝士蛋糕手工美食烘焙教程
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主要材料:
奶油奶酪 700g | 朗姆酒 42ml |
巧克力夾心奧利奧餅乾 335g | 黃油 125g |
黑櫻桃罐頭 一罐 | 黑櫻桃罐頭糖水 125ml |
黑巧克力 140g | 牛奶 70g |
雞蛋 6個 | 細砂糖 110g |
香草精 7ml | 鮮櫻桃 適量 |
所需工具:
烤盤 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
材料
第2步:
餅乾,黃油
第3步:
因採用水浴法烤制,10寸活底模用錫紙包裹。
第4步:
軟化的黃油,塗抹蛋糕內壁。
第5步:
這樣蛋可以順利脱模。
第6步:
餅乾裏面奶油不用去,放入保鮮袋。
第7步:
擀碎
第8步:
放入料理機內打碎。
第9步:
打成餅乾末。
第10步:
黃油隔水融化。
第11步:
黃油融化倒入餅乾末內
第12步:
拌勻
第13步:
倒入塗模黃油的蛋糕模內,用勺子壓平。
第14步:
奶油奶酪軟化加細砂糖。
第15步:
打發
第16步:
一個一個加雞蛋。
第17步:
攪打至順滑。
第18步:
加入黑櫻桃罐頭糖水。
第19步:
加入朗姆酒。
第20步:
香草精,用打蛋器打均勻
第21步:
將140g巧克力塊切小塊加入鮮牛奶70g。
第22步:
隔水融化
第23步:
融化後的巧克力倒入奶酪糊裏
第24步:
用打蛋器打均勻
第25步:
把1/3倒入鋪滿奧利奧餅內的蛋糕模內
第26步:
鋪上一層黑櫻桃
第27步:
把剩下的倒完,烤盤內倒熱水,高度沒過1/2,將烤盤放入預熱140度的烤箱內,烤100分鐘左右,至蛋糕糊完全,放入冰箱冷卻4小時脱模。
第28步:
把蛋糕表面的一層表皮削掉
第29步:
這樣方便塗蛋黃奶油霜的塗抹
第30步:
把蛋糕四周都塗滿
第31步:
把剩下的裝進裱花袋裏,用星裱花嘴擠一圈。
第32步:
把巧克力屑貼在蛋糕側面
第33步:
把巧克力屑貼在蛋糕頂上,每朵奶油花上放上一顆黑櫻桃。
第34步:
蛋糕頂上再放入鮮櫻桃。滿100人收藏就發雙皮奶。
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