蜂蜜柚子茶創意手工美食烘焙教程
蜂蜜柚子茶,非常適合乾燥的秋冬季飲用。生津止渴,潤肺去燥,多食可預防感冒。並含有非常豐富的維他命,養顏美容,舒緩緊張情緒。
主要材料:
柚子一隻 兩斤半到三斤內 | 蜂蜜 200g |
水 250g | 冰糖 250g |
所需工具:
刀或刮皮器 一把 |
製作步驟:
第1步:
柚子分四瓣撥開,起皮,要注意儘可能地將白色的內皮去掉,不然會很苦!我用的是刀,所以起皮比較慢,有刮皮器的朋友也可以用刮皮器,省時間。白色的是鹽
第2步:
用鹽水泡柚子皮,最少二十分鐘,用手搓一下柚子皮,使鹽水更加浸透。撈起柚子皮,擠壓幹水分待用
第3步:
鍋裏放冰糖和水,煮開。(要注意這裏我用的是電飯煲,因為沒有天然氣灶,電磁爐灶煮的話水會很容易幹掉,直接影響最終成品)
第4步:
柚子肉撕裂,待用。
第5步:
糖水燒開的時候,放入柚子肉,柚子皮。
第6步:
煮開四十分鐘後,我換了電磁爐的鍋,因為電飯煲煮幹水太慢,我們柚子茶的熬煮時間儘量控制在一個小時左右。要注意這個時候水明顯少了,要偶爾攪拌一下,不然容易粘鍋。
第7步:
電磁爐煮,水會幹得比較快。特別是水分接近沒有的時候,要勤攪拌,不然馬上就會焦!
第8步:
煮到鍋裏的顏色都變得有點快要變成焦糖色的感覺的時候,起鍋,這個時候,鍋裏是幾乎沒有多餘的水分的,就像麥芽糖一樣有撕拉的感覺。
第9步:
晾涼後!一定要晾涼!之後才能倒進蜂蜜,封罐保存。兩日後開啟,味道更佳!罐子一定要用開水燙過,並且保證裏面沒有水,才能裝進柚子茶!不然容易變質的。常温下保存一個禮拜,天氣越涼時間越長。冰箱保鮮能保存三個禮拜左右!
小貼士:
一定要注意裝罐的罐子要開水殺菌,瀝乾裏面的水才能裝罐!開封后儘快食用!熬製的時間不能太短!
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