酸菜魚diy手工美食烘焙教程
看步驟
主要材料:
草魚或者黑魚 1條 | 小米椒 餘量 |
泡椒 餘量 | 紅薯粉 餘量 |
生薑 餘量 | 大蒜 餘量 |
葱 餘量 | 幹辣椒 餘量 |
超市泡菜包 1包 | 鹽 餘量 |
味精 餘量 | 醬油 餘量 |
黃酒 餘量 | 油 餘量 |
芹菜 餘量 | 香菜 餘量 |
所需工具:
菜刀 1把 | 剪刀 1把 |
鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
首先把魚處理,雨骨和魚片分開,然後放點鹽醃製,魚骨放點紅薯粉抓勻,魚肉也一樣用紅薯粉抓勻,抓到比較粘稠,當好備用
第2步:
首先把魚處理, 雨骨和魚片分開,然後放點鹽醃製,魚骨放點紅薯粉抓勻,魚肉也一樣用紅薯粉抓勻,抓到比較粘稠,當好備用
第3步:
生薑,大蒜,泡椒切好備用
第4步:
幹辣椒也切好備用
第5步:
放油,拿出魚骨,煎一下,煎至有點黃就可以
第6步:
放入泡椒,生薑,酸菜,再倒一點老抽,翻炒幾下
第7步:
再倒入水,放入超市買的酸菜魚輔料,水滿過魚骨,儘量多一點,然後再稍微倒掉泡椒水
第8步:
燒的時候放入大蒜,如果喜歡吃辣點可以再放點小米椒。 再放幾根葱, 再加點黃酒,蓋上鍋蓋, 煮15分鐘左右。
第9步:
煮的時候準備生薑沫和大蒜沫
第10步:
葱也準備起來
第11步:
芹菜和香菜都準備好
第12步:
魚骨起鍋,倒入盆裏,待用,魚骨撈出,湯還在鍋裏
第13步:
接下來開始處理魚片
第14步:
湯滾了,魚片就可下鍋了。
第15步:
放入鹽,味精,還有芹菜,煮2至3分鐘
第16步:
燒好倒入盆內,覆蓋在魚骨上面
第17步:
準備好的蒜沫,生薑沫,花椒6到7個就可以
第18步:
再放點幹辣椒
第19步:
鍋裏放入油,燒製很燙
第20步:
油很燙的時候,鍋拿起來熱油澆到魚肉上面,一陣哧哧聲
第21步:
最後撒入葱和香菜點綴即可
小貼士:
注意不要讓油燙到哦
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