清水煮白果——山谷家美食手工美食烘焙教程
糖水雞頭米、糖蜜桂花、清水煮白果,這些都是秋天的禮物,把秋之韻味留住,一樣都不能錯過.....
篤篤篤,篤篤篤.......一個敲,一個剝.......秋蟲鳴叫,是夜安好.......
谷谷家的銀杏果從剝出到真空包裝,放到明年秋天都是這麼新鮮哦。
主要材料:
銀杏果(白果) 適量 | 清水 2倍於銀杏果 |
所需工具:
榔頭 | 手剝 |
水煮 | 真空包裝機 |
製作步驟:
第1步:
篤篤篤,篤篤篤,篤篤篤.......一個敲,一個剝.......秋蟲鳴叫,是夜安好.......
第2步:
請忽略山谷粗壯的手指......
第3步:
又是一個收集美食的晚上,醉了.......
第4步:
清水煮沸,不加任何調料,水沸騰後,放入剝出的銀杏果,再煮沸,悶10分鐘......
第5步:
從水中撈出後,逐漸放涼,在水温不燙時,輕輕捏去褐色的外衣,鮮亮瑩潤的果肉就呈現在面前了,粒粒飽滿、珠圓玉潤.......
第6步:
用廚房紙吸乾水份,山谷要用真空包裝機把這些美麗的果肉藏得好好的!
第7步:
味甘、微苦、滋陰潤肺的銀杏果營養價值極高,但過食會引發中毒,醫學認為每天吃不超過七顆白果對身體有益!
第8步:
白果又稱銀杏,具有益肺治咳、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發。
第9步:
最快速的處理好白果,真空包裝隔斷空氣,細菌不能入侵,然後速凍保鮮,這樣營養成份得到最好的保留。
第10步:
為防止銀杏中毒,醫生提醒:切忌過量食用或生食,嬰兒勿食,銀杏的有毒成分易溶於水,加熱後毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時以上,再加熱煮熟,均可大大提高食用銀杏的安全,如發現中毒症狀,要及時到醫院就診。
第11步:
舌尖旅人——山谷,就是你!
小貼士:
1.用榔頭敲白果側邊,輕輕一下,聽到“啵”一聲,就表示打開了。
2.生果不能食用,毒素較重。每天吃不能超過7顆,不過山谷吃過12顆都沒事的。
3.白果可做的美食很多,很滋補、也很美味:軟糯、味甜微苦.......
4.煮的時間不要過長,否則會影響營養成份。
四季不停變換,不變的是對美食的熱愛........
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