培根披薩手工美食烘焙教程
披薩是兒子的最愛,自己動手做安全衞生好吃不貴,噢耶
主要材料:
麪粉 200克 | 黃油 少量 |
泡打粉或酵母 2克 | 鹽 2克 |
糖 8克 | 牛奶 200ml |
馬蘇裏拉奶酪 |
所需工具:
烤盤 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
先來張成品圖
第2步:
普通麪粉、糖、鹽、泡打粉混合拌勻,加入温熱的牛奶,揉成麪糰蓋上蓋子或保鮮膜發三十分鐘(因為晚上時間趕所以用的泡打粉、有時間建議用乾酵母(酵母用法:酵母鹽糖用半碗温水調開再加入麪粉,減少點牛奶的量揉成麪糰蓋膜發酵就成了)
第3步:
發酵麪粉的時候炒披薩醬(蒜五瓣切碎末、元葱切小丁、番茄去皮切小丁)鍋中放橄欖油一小塊黃油、油熱下蒜炒香、加元葱碎炒炒加番茄碎繼續炒炒炒、放一丟丟百里香(我沒有就沒放、不太影響味道)最後放番茄沙司,注意的是醬要炒的幹稠、如果汁多就多炒會收收汁
第4步:
烤盤刷層橄欖油
第5步:
將麪糰鋪滿整個披薩盤,用手掌尖把麪糰從中間往邊上慢慢的推壓,能夠逐漸推出圓滑渾厚的一圈披薩邊、儘量將麪糰延展大一些,因為麪糰會收縮。用餐叉在餅底戳孔,戳戳戳這一步很好玩兒,可以讓寶寶參與!做好的餅可以先放烤箱烤一下這樣做可以讓餅底蓬鬆好吃烤箱下火250度十分鐘(沒獨立下火功能所以只能作罷了)
第6步:
炒好的醬來一勺塗在餅坯上撒上層馬蘇裏拉奶酪(我的醬刷多了、兒子高興沒辦法,少刷點不然會分層肉是肉餅是餅的)
第7步:
鋪上層元葱絲、蝦仁或者蟹肉、再鋪上培根、撒上馬蘇裏拉再加點青椒絲點綴(根據個人口味愛好馬蘇裏拉可以多放些也可以加點意思意思)
第8步:
上烤箱上下210度、時間15分鐘
第9步:
烤到馬蘇裏拉奶酪有點焦黃上色就OK啦
小貼士:
網上有配方是高筋麪粉150低筋麪粉50混合,因為聽説高筋粉多是轉基因滴所以不想用,就用的普通麪粉也不錯,材料普遍又便宜
發酵有時間還是要用乾酵母生物發酵比較健康,缺點是温度低要發很久,想時間短就用泡打粉代替買不含明礬的就可以了
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