純手工美食烘焙教程阿膠糕 阿膠固元糕
阿膠固元膏,也叫阿膠糕,據傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。也有説此方是由唐代楊貴妃所創,常食可以養血潤膚,頭髮烏黑,阿膠固元糕具有養氣補血、美容養顏、滋陰潤肺、改善睡眠、延緩衰老、增加免疫力等多重功效,是女性的加油站,吃的時候一次不要吃的太多。
主要材料:
福牌阿膠 500克 | 紅棗 250克 |
核桃仁 500克 | 黑芝麻 500克 |
枸杞 100克 | 桂圓 100克 |
冰糖 250克 | 黃酒 750ml |
所需工具:
電磁爐 | 木鏟 |
不鏽鋼湯鍋 | 托盤 |
小刷子 | 保鮮袋 |
製作步驟:
第1步:
福牌阿膠比東阿阿膠早建廠,但是東阿阿膠是上市公司,所以廣告做的多,所以名氣才大,而且廣告多了價格高,不如福牌阿膠實惠啊,咱自己吃還是吃福牌阿膠就好,吃不起廣告費啊。
第2步:
用打粉機打好的阿膠粉,正宗阿膠聞起來香香的~
第3步:
枸杞,桂圓用水衝一下,希望涼着備用
第4步:
準備好所有材料,包括核桃仁,紅棗,黃酒,枸杞,桂圓乾,冰糖。
第5步:
鍋內倒入黃酒,放入冰糖,中火熬化。冰糖化後倒入阿膠。熬到掛旗改為小火。
第6步:
勺子舀起阿膠液,成旗子形狀倒三角緩慢流下
第7步:
先倒入枸杞,桂圓乾,葡萄乾攪勻,再倒入紅棗,次之核桃仁,最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序,。切記不能芝麻先入,否則就攪不動了。
第8步:
每樣東西進去儘量攪勻再入下一樣;這個要費時一點,我都是攪拌半個小時左右,要不停的攪拌,不然會糊掉的
第9步:
將攪拌均勻的阿膠糕倒入準備好的托盤。托盤內鋪上塑料薄膜,薄膜上抹上香油。用鏟子將阿膠糕壓平。
第10步:
自然狀態下放涼,然後讓入冰箱即可
第11步:
涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦!再切成小塊!最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦!
第12步:
有條件的姐妹可以用真空包裝機封一下,方便攜帶
第13步:
真空機真空中
第14步:
大家遇到的各種製作阿膠固元膏的疑問,可以加我微信:sayteam 歡迎一起來交流,大家一起美美噠~~
小貼士:
1、阿膠買來時都是塊狀的,吃起來要先泡,很費時,所以在買阿膠時可以讓店主給打成粉狀的,一般藥房都免費給打的;
2、一般的方子都是用到冰糖,如果有糖尿病就不加糖。
3、阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味,一定一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒,味道不好;
4、最後做好了,要放到模具中凍上24小時,再切成片狀冷凍保存,吃的時候再取出來。
5、原料中的配料,可多可少,自己調配;可以加我微信:sayteam 盆友圈有詳細分享。
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