虎皮鳳爪 在家也可以做手工美食烘焙教程
如果不是真愛這道菜,或者不是真愛想做給他吃的這個人,請!千!萬!不!要!要!嘗!試!我特麼快被油崩哭了!感覺會被鄰居打110報警有人二半夜在廚房放炮!穿了圍裙蓋了鍋蓋還被油崩開的鍋蓋上飛濺的油燙傷了!最後,致做過這道菜的盆友們,我們都是上輩子折翼的天使!讓我們今生彼此守護吧!
主要材料:
雞爪 若干 | 油 若干 |
八角 一個 | 鹽 適量 |
時間 大把 | 愛心 滿滿的 |
所需工具:
鍋 一個 | 鏟子 隨便 |
廢話 許多 |
製作步驟:
第1步:
雞爪子剪指甲洗淨➕生薑片煮沸煮熟
第2步:
刷一層白醋和蜂蜜的混合液晾乾,據説為了表皮酥脆以及不怕油崩。事實證明以及後面的是屁話!
第3步:
最恐怖的來了!下油鍋炸!建議有面具的直接戴上,圍裙手套不能少,圍巾帽子也要有,總之不能暴露任何皮膚!老師的話要牢記!以為這樣就可以了嘛?哦漏!你們太天真了!油要多,一定沒過所有雞爪,因為你基本上是把雞爪扔鍋裏就蓋上蓋了,完全沒有可能再去揭蓋翻動雞爪,所以只能用晃動鍋的方法讓雞爪炸的均勻!如果沒有鍋蓋可以放棄這道菜了,你們家的天花板都會被油糊滿!就是這麼恐怖!等雞爪炸幹關火放進➕香葉和花椒的涼水裏,泡!食譜上有泡1-2小時也有泡4-5小時,我是泡了一夜(虎皮的關鍵哦)
第4步:
敲,本大廚也未能倖免,燙傷鳥。
第5步:
浸泡的水裏直接➕鹽糖胡椒粉花椒粉上鍋蒸一個小時,再燜十五分鐘。
第6步:
特寫虎皮一張,好看嗎。你以為蒸完就完了嗎?天真!蒸雞爪的時候你不能閒着,炸一點葱油,調一個混合了白糖,鹽,蠔油,老抽,味極鮮,水和芡粉的醬汁,等雞爪好了的時候,淋上葱油和醬汁,再倒上麻油,雞精,蒜粒(喜歡吃辣的放點豆豉和辣椒絲),繼續蒸,10-15分鐘!
第7步:
噹噹噹!出鍋啦!同學們拿起筷子吧!是不是很簡單呢!只要你願意,今夜我們都是粵菜大廚!
第8步:
細節圖!酥軟鮮香!
第9步:
瞬間秒完!洗盤子去了!順便思考人蔘,吃的意義難道就是洗盤子嗎!人蔘好殘酷!
小貼士:
認真看圖的童鞋們一定看到了本大廚的爪子被燙傷了,所以童鞋們一定注意做好萬全的防燙措施!否則你們傳教程的時候材料裏得多一瓶燙傷膏了。
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