洛陽水席--連湯肉片(試做)手工美食烘焙教程
洛陽出遊5天,品嚐了出名的洛陽水席,味道相當不錯,尤其是連湯肉片~
主要材料:
蒜薹 西紅柿 筍 藕 肉 雞蛋 適量 | 胡椒粉 醋 |
所需工具:
廚具 |
製作步驟:
第1步:
裏脊肉切片,用澱粉和一個蛋清抓好,醃一會~
第2步:
蒜薹切段
第3步:
藕,筍切片,蘑菇撕開
第4步:
西紅柿切片
第5步:
熱鍋涼油,肉片滑一下(呃…怎麼滑?就是直接炒一下~)
第6步:
鍋內留油,放入切好的菜~翻炒到西紅柿出湯~然後倒入開水,至少要沒過菜(好吧,忘了拍照了~大家腦補下吧…)
第7步:
加入少許老抽,為的是調色~
第8步:
白胡椒~
第9步:
黑胡椒~(我實在分不清兩種胡椒的用法,索性都放點…主要是需要胡椒的辣味~多少根據個人口味適量~)
第10步:
才發現是龍門的米醋~跟洛陽很應景啊~順便加鹽和味精~
第11步:
調一碗水澱粉,給菜勾芡~
第12步:
齊活,出鍋~
小貼士:
個人感覺是挺簡單的一道菜,可是做出來比較洛陽地道的味道還是有差距的~
想要地道口味的話,胡椒得多放,真的得多放~這道菜酸辣口~
大家可以嘗試一下哦~希望有洛陽的親指點一二~
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