包子君(灌湯香菇鮮肉餡兒和芽菜肉末餡兒滴包子君)手工美食烘焙教程
我第一次發教程,不喜勿噴!
主要材料:
鹼 一些 | 老面 一紙杯 |
麪粉 適量 | 五花肉 適量 |
芽菜 適量 | 香菇 適量 |
油 一點 |
所需工具:
高壓鍋 兩口 | 小鐵盆 兩個 |
大鐵盆 一個 | 蒸閣 一個 |
菜刀菜板夫婦 一對 |
製作步驟:
第1步:
先弄半盆温水來,加老面並調在一起,再加水:麪粉=1:1的麪粉。揉成糊狀!
第2步:
加麪粉,揉成麪糰!
第3步:
使勁揉
第4步:
第5步:
麪糰,封上保鮮膜,放一晚上!
第6步:
這是芽菜肉末餡兒,做法:1.把剁細的肉加葱和姜。2.鍋中倒入少許油燒熱,放肉,炒.然後加芽菜,繼續炒,炒香即可出鍋。(做完包子剩下的可以下面哦!)
第7步:
這是灌湯香菇鮮肉餡:剁細的肉加葱和姜,再加鹽,攪拌,豬皮放入高壓鍋中壓制成汁,加入肉中繼續攪。最後放入冰箱凍硬!
第8步:
一個晚上過去了,一大早開始揉麪。
第9步:
按一按
第10步:
拉一拉,和以上動作重複二十遍。記得加一點鹼哦!
第11步:
扯成一段一段的,壓成平板電腦那麼厚。以下是扯的圖!
第12步:
第13步:
開包:先把皮搭在手上,然後舀一勺餡兒,用一隻手的拇指和食指來捏皺橫(大拇指一定要豎着),在包的時候另一隻手的拇指要把餡兒往裏按.
第14步:
第15步:
第16步:
第17步:
這是包好的包子,準備蒸了,先在高壓鍋里加三大碗水,放蒸閣,並用廚房用紙在上面抹一點油.然後放包子,最後放蓋子,注意⚠一定不能放坨。待上氣之時,關火,開蓋,出鍋。
第18步:
看,包子君出鍋了!
小貼士:
一定要有耐心!(做的不好或有疑問的地方請在評價中提出,謝謝)
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