抹茶曲奇餅乾手工美食烘焙教程
美食烘焙2.35W
超好吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
主要材料:
低筋麪粉 | 黃油 |
牛奶 | 抹茶粉 |
白砂糖 |
所需工具:
打蛋機 | 烘培工具 |
製作步驟:
第1步:
55g黃油
第2步:
隔水融化至鍋底少許出油,黃油塊表面稍軟即可,待温度降低一些即可開始打發
第3步:
打發至蓬鬆,羽毛狀
第4步:
第5步:
10-15g抹茶粉(圖中顯示的35g是加上量杯後的重量)
第6步:
抹茶粉過篩
第7步:
45g白砂糖,加25g牛奶,和過篩以後的抹茶粉一起加熱,小火待白砂糖在牛奶中融化,不用煮沸,備用待冷卻
第8步:
55-60g低筋麪粉過篩
第9步:
鋪油紙
第10步:
抹茶牛奶糖水分8-10次,加入打發好的黃油中,每次攪拌均勻,繼續打發
第11步:
烤之前可先冷藏5-10分鐘
第12步:
烤20-25分鐘,150℃,如果有糖粉的話,花紋會更清晰
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