抹茶千層小製作手工美食烘焙教程
就是綠綠的千層蛋糕啦。
主要材料:
雞蛋 2 | 糖粉 25克 |
低筋麪粉 80克 | 抹茶粉 25克 |
黃油 20克 | 淡奶油 315克 |
牛奶 200克 | 細砂糖 30克 |
所需工具:
不粘鍋 1 | 鏟子 1 |
盤子 1 |
製作步驟:
第1步:
20克黃油融温水融化備用,雞蛋打入盆中打散,加入25克糖粉打勻後再加入200克牛奶打勻
第2步:
篩入低筋粉和抹茶粉拌至無干粉,加入事先融化好的黃油拌勻,反覆過篩三到五次,冷藏一小時,取出攪拌均勻
第3步:
平底鍋刷上一層油,加入一勺麪糊,開小火邊煎邊轉勻
第4步:
加入麪糊時鍋一定不能太燙,否則凝固太快會厚薄不勻,如果鍋温度高可以把麪糊放在鍋的一邊,然後把鍋往反方向輕輕側過來,麪糊就剛好能迅速的鋪滿鍋底,不用翻面,只要煎一面就可以了
第5步:
煎好的餅皮可以用保鮮膜或油紙一片一片隔開
第6步:
取淡奶油315克,細砂糖30克,抹茶粉15克用電動打蛋器打成奶油。
第7步:
把沒煎的那一面朝上鋪上圖六的奶油,最後一片上撒上糖粉和抹茶粉即可
第8步:
完美!
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