開一家爆米花店手工美食烘焙教程
爆米花
主要材料:
糖、玉米粒、油 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
投資分析
一套製作爆米花的製備約需1000元,包括加熱裝置、加壓鍋;若是土設備就更便宜,只需一個球狀鐵鍋、一個小火爐即可,完全可委託手工作坊製作,費用約數百元;微波爐約需700元;店租(面積5平方米)首期需750元;其餘雜費支出約需1500元。總計開張成本需3000元-3880元。 店面選擇
爆米花店的選址,最佳地點是公共汽車站和中、小學校附近,其次是電影院、市場、交通要道和購物中心旁邊。 店面佈置
爆米花店面積約需5-7平方米。店內裝飾以微微發亮的米黃色為佳,這與爆米花顏色相似,彼此相映成趣。店內燈光須明亮,店主最好穿顏色為米黃色的工作制服,以達到與裝飾色調下和諧的目的。
靠近街道的位置可擺放一個小貨架,將包裝好的爆米花置於貨架上最顯眼之處。最好在店內設一台風扇或換氣扇,讓爆米花的香甜氣味四散開去,新鮮的香味是吸引顧客上門的招牌。現做現賣的爆米花店,又休日和節假日是買賣最旺的時候,另外,每年寒假、暑假逛街的學生明顯增多,爆米花銷售將會很紅火,經營者宜購進充足的原材料,以應付犯增的需求。
一般來説,小本買賣是以銷定產,即在銷路未保證的情況下,儘量避免積壓,爆米花也不例外。但經營者不能過分保守,僅侷限於店面經營,你可以與附近的雜貨店、副食品店、麪包糕點店或小商販協商讓他們代銷爆米花,收益按比例分成。這樣,你的銷路擴大了,銷量也大增,利潤雖有所降低,但銷量的增長將抵消這種影響。
爆米花是一種膨化閒食,質是鬆脆,容易消化,多吃些不會傷胃,主要品種有大米花、玉米花、高梁花、黃豆花、小麥花和糙米花等。把原料外表覆以糖、奶後,又可以製成不同口味的米花。上面所提的使用不同原料(大米、玉米、高粱、黃豆和小麥)的爆米花,可加糖烘製,也可不加糖烘製,經營者可以根據需求來取捨。如大米烘製的米花,按照中國人的習慣多為加糖製成條塊狀。從西方偉入的爆玉米花,最常見的是不加糖就直接烘製,製成後用紙袋一裝就可出售。經營者可以如法炮製,也可以嘗試加糖、加奶烘製,或加其他味料,推出多種口味的爆米花。
為了推陳出新,經營者甚至可以推出鹹味米花、怪味米花、奶油米花等國內尚不多見的品種。為了提高銷售額的贏利水平,爆米花店還可以用微波爐烤制馬鈴薯即食小吃,製作很簡單:將馬鈴薯(或番薯)帶皮洗乾淨,放進微波爐中烤酥後,挖去中間部分,加上配料(如乳酷、花生醬、香蕉片、辣椒醬、熟肉片或雞蛋等)再放入微波爐烤烘兩三分鐘即可。
做這種東西,整個過程不到五分鐘。爆米花的售價初看之下並不覺得貴,一大包一元錢,顧客完全可以接受。事實上,一把米經爆炒後體積可膨脹數倍,一大包爆米花也僅僅是一兩米而已,成本 效益分析
爆米花的銷售利潤應有60%,馬鈴薯即食小吃銷售利潤為50%左右。一間5平方米的小店,每天贏利可達到150~200元,每月贏利可達到4000-5000元,春節,寒暑假每天贏利可增至300元。
假如您有心要做這一行,它的經營訣竅是:①隨便送些便宜的小玩具小卡片作為禮物,這樣可以吸引童稚的心,下次他一定會再來找您。②星期六和星期天是生意最好的時候,平時可以休息,這兩天務必要生產。
爆米花是很受歡迎的零食,開設一家爆米花店,肯定生意絕不會差。
第2步:
鍋裏放一點點油,油涼時就放入玉米粒;
第3步:
蓋上蓋子,聽到嘣的聲音開始後,像炒菜那樣拈鍋,以免巴鍋;
第4步:
等到鍋裏的聲音漸漸小或者完全消失的時候,掀開鍋蓋,趁熱撒上白糖,攪拌均勻就能吃了:)
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