水晶紅豆桂花月餅批量製作手工美食烘焙教程
剛好院子裏桂花盛開,恰逢中秋,來點水晶月餅換換口味
主要材料:
魚膠粉 300g | 新鮮桂花 若干 |
白砂糖 很多 | 椰漿 1200ml |
所需工具:
鍋 | 灶 |
製作步驟:
第1步:
首先採桂花,金桂和銀桂都採一些
第2步:
加鹽,淡鹽水浸泡,去雜質消毒
第3步:
就這樣泡
第4步:
泡啊泡
第5步:
泡啊泡
第6步:
壓一下,使花都浸在水裏
第7步:
而後清水淘洗一下,即刻撈出瀝水
第8步:
傾斜放置,瀝水
第9步:
進櫃,陰乾5小時
第10步:
準備紅豆
第11步:
陰乾的桂花就這樣,一層糖一層花,鋪滿
第12步:
大大小小,兩週之後醃好
第13步:
紅豆煮熟
第14步:
碾成泥,加糖和醃好的桂花,炒成紅豆餡
第15步:
準備紙杯
第16步:
切一半,前半截扔了 留着後半截
第17步:
2000ml水+100g魚膠+適量白糖,熬成漿,備用
第18步:
800ml椰漿+400ml水+80g魚膠+適量白糖 ,熬成漿,備用
第19步:
紅豆餡35g一個,找一個小一點的原型模具,我切了個脈動瓶子,把餡料在裏面壓一下,壓成圓柱,好看
第20步:
熬好的桂花,現在杯子里加第一層,而後放冰箱凍20分鐘,速凍模式
第21步:
一個裏面一團餡,放在正中央
第22步:
再加桂花漿,剛剛沒過餡為好,而後再凍20反正
第23步:
凍住之後加椰漿,薄厚自己控制,看心情
第24步:
有泡泡的要戳破,不然影響賣相
第25步:
凍一會兒拿出一個先看看。。。有點軟,繼續凍
小貼士:
如果熬好的漿要凝固,那就放在熱水裏,防止凝固,挺簡單的。好好做吧,祝中秋快樂
-
彩虹水果拼盤圖片及做法
彩虹水果拼盤圖片及做法。很簡單的水果拼盤做法,沒有任何花哨的技巧,沒有任何基礎也可以輕鬆DIY,喜歡就來做一盤吧!材料:石榴、紅蘋果、桑葚、綠提、葡萄柚、哈密瓜、橙子、香蕉2根、藍莓、草莓、菠蘿。作法:1.將水果洗淨,菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、哈密瓜按自己喜好切...
-
家庭如何DIY葡萄酒
時下,葡萄上市,不少人希望能自己在家DIY製作葡萄酒。今天手藝活小編就向大家介紹一下家庭DIY葡萄酒的技術。第一步,是清洗。將事先準備好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗乾淨,控幹;將葡萄沖洗乾淨,晾乾至表面沒有水珠。注意:洗時不要用手搓,因為要利用葡萄皮上的白霜進...
-
簡單百搭辣油DIY 不覆蓋食物原味的辣椒醬做法
我們一家都很愛吃辣,冰箱最上層永遠都被各式各樣的辣椒醬所佔滿:辣豆瓣醬、麻辣鍋醬、XO醬總是各超過兩三罐。但無論吃什麼,我心目中第一名永遠會是老爸老媽教我做的簡單辣油,因為它可是唯一百搭且不覆蓋食物原味的辣椒醬。這款辣油我們已經做過十幾次,有試過的朋友...
-
切番茄的技巧 教你切出完美的蕃茄片
在許多冷盤料理、沙拉中都常見番茄的蹤影,做個簡單的三明治也需要將番茄切片,切番茄這項技能乍看之下不需要任何特殊技巧,但其實怎麼切也有學問。首先是刀具的選擇。一般人會選擇水果刀或切菜刀來切番茄,但番茄的表皮非常細嫩,結構內部多水而柔軟,如果刀子不利,很容易...