冰皮椰蓉蛋黃水果月餅製作手工美食烘焙教程
喜歡的客客們在我手工圈裏幫我投個票唄 感謝 我的這個配方可要比珠海某某酒店的好吃多了 隨説我是後來的廣東 但這味絕對地道
主要材料:
糯米粉 50g | 低筋麪粉 25g |
粘米粉 50g | 澄粉 50g |
玉米油 25g | 牛奶 140g |
糖 10g |
所需工具:
雞蛋 3個 | 黃油 75g |
椰蓉 75g | 獼猴桃 小塊適量 |
澄粉 30g | 奶粉 60g |
糖 45g |
製作步驟:
第1步:
先上張圖
第2步:
1.將所有粉類混合過篩;過篩後的粉里加入細砂糖拌勻;
第3步:
2分次少量的加入牛奶,用勺子攪拌至完全沒有顆粒
第4步:
3.再將剩下的牛奶全部倒入攪拌均勻,倒入色拉油拌勻;
第5步:
4.拌好的麪糊蓋上保鮮膜,放入已經燒開水的蒸鍋裏蒸25分鐘,蒸熟的冰皮表面很平,內部和周邊的顏色一致,呈略帶透明感的乳白色,如果中間部分比周邊的白,表示沒有蒸透,還要再多蒸10分鐘左右直至熟透; 蒸好的冰皮稍涼後用冷藏待用;
第6步:
5將冰皮揉成團26一個
第7步:
1黃油軟化,加糖打發。
第8步:
2一個一個加入雞蛋,完全打勻後加入第二個。
第9步:
3加入澄粉,奶粉(淡奶油)攪拌均勻。
第10步:
4過濾,上鍋隔水蒸,5分鐘攪拌一次,兩次後,不停攪拌至無液體。
第11步:
5加入椰蓉攪拌均勻,太濕多加點椰蓉。
第12步:
6冷卻後加入獼猴桃顆粒揉成團24g一個
第13步:
7就是樣了把它包好
第14步:
成了
第15步:
第16步:
小貼士:
去我的手工圈裏點一下投票唄 為了不沾模具要把糯米粉炒熟滾一下哦 我這個配方是QQ的哦
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