大明白教你做黄油曲奇手工美食烘焙教程
同步视频课程已经上线 欢迎喜欢烘焙的朋友关注大明白
主要材料:
黄油 125 | 糖粉 50 |
蛋清 30 | 低筋面粉 150 |
所需工具:
打蛋器 | 打蛋盆 |
橡皮刮刀 | 裱花嘴 |
裱花袋 |
制作步骤:
第1步:
首先是原料 黄油需要在室温软化两小时
第2步:
先将黄油和糖粉搅拌
第3步:
拌至无糖粉干粉 黄油呈顺滑状态
第4步:
然后倒入一半蛋清 继续搅拌
第5步:
待蛋清搅拌进去后 用橡皮刮刀把打蛋盆上的料刮到盆中间 要不打蛋器会搅不到 然后倒入另一半蛋清继续搅拌
第6步:
搅拌均匀 加入鸡蛋后一定要多搅拌一会 让他们充分搅匀 乳化 否则入炉一烤黄油会流出来 曲奇就失败了
第7步:
然后加入面粉 面粉不要用打蛋器搅拌 否则面粉会起筋 用橡皮刮刀翻拌
第8步:
铲盆边 翻过来 使劲向下一按
第9步:
拌到没干面粉了还不行 这个还没有拌匀
第10步:
要拌到顺滑状态为止
第11步:
将裱花嘴放入裱花袋里面
第12步:
然后把曲奇料放进去
第13步:
将裱花袋剪开 漏出花齿
第14步:
然后挤在烤盘上 要挤的大小薄厚均匀
第15步:
然后烤箱预热170度 中层或中上层烤大约十五分钟
第16步:
完成
第17步:
有需要原料的朋友欢迎淘宝上搜索“胖胖妈烘焙”
第18步:
如果制作过程中有任何疑问欢迎随时私信或者评论里留言提问 大明白会很详细的解答
第19步:
谢谢支持!
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