味美可比老干妈的辣椒酱手工美食烘焙教程
吃面必备老干妈,我们家一个月就吃了四瓶,想想自己做一个,多多的肉!老公的最爱,和豆豉我的最爱!
主要材料:
猪肉馅 | 豆鼓 |
辣椒面 | 茴香 |
腌青椒 | 姜蒜葱 |
油盐糖 |
所需工具:
锅 | 勺子 |
铲铲 | 瓶子 |
制作步骤:
第1步:
配料准备,切丝切碎
这里我用的小茴香子,也可以用花椒或者十三香
第2步:
主演出席
那个青椒酱是我以前做的,青椒和蒜都脆脆的,很好吃
用的猪肉馅,主要是考虑可以少放点油
第3步:
凉油放入猪肉翻炒
考虑到猪肉外酥内软
第4步:
加入姜蒜和小茴香搅拌出锅,放一边
第5步:
热油炒豆瓣,炒香,记得火关小
第6步:
加入辣椒面,青辣椒搅拌炒香
第7步:
放入炒好的猪肉馅,加糖和少许盐
适当加火一小会即可
第8步:
成品出锅
小贴士:
不喜欢油泼辣子味道的可以最后放辣椒面
做的多的话要多放点油,保存时间长
盐要少放,因为豆鼓里面很多
糖是提味的呢,一定要放
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