鸡蛋布丁 美食手工美食烘焙教程
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主要材料:
牛奶,细砂糖,鸡蛋,香草精 250毫升,40克,2个,少许 |
所需工具:
电子称,烤盘 | 烤箱,布丁模,过滤网, 手动打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。
第2步:
把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)
第3步:
在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
第4步:
过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。
第5步:
在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)
第6步:
在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
第7步:
直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
第8步:
烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)
小贴士:
1、布丁液一定要过筛。
2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3、必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。
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