肉松鸡蛋卷饼——山谷家早餐手工美食烘焙教程
今天的【肉松鸡蛋卷饼】又有改进,七爷御旨把“太仓肉松”换成“台湾新东阳儿童肉松”,果然口感发生很大变化,更加酥松、甜咸适中,口感温润,百吃不厌就对了!
悠闲早餐走起.......
主要材料:
面粉 200克 | 水 300克 |
葱 几根 | 盐 1克 |
鸡蛋 3只 | 肉松 适量 |
泰式甜辣酱 适量 |
所需工具:
平底锅 | 刷子 |
制作步骤:
第1步:
普通面粉200克,大概可以做四张饼.......
第2步:
水和面粉的比例大概在1.3:1,面糊就比较稀,便于摊出柔软绵薄的鸡蛋面饼。
第3步:
三次加水,边加边搅拌,这样可以让一些干的小面团充分融合.......搅拌到不再有小小干面团,就可以了。
第4步:
加入鸡蛋......
第5步:
加入葱花和盐......
第6步:
打匀......
第7步:
平底锅多一点油加热,转动一下平底锅,倒出多余的油,做蛋饼不需要很多油,薄薄的油分子布满平底锅就比较合适。
第8步:
中火倒入,转动平底锅让蛋糊成为一个圆形就OK。
第9步:
翻面,让另一面也煎熟,有的人喜欢略焦,看个人口味。
第10步:
鸡蛋饼做好了,这样也很好吃了,但山谷要让口感变的更加丰富美味。
第11步:
浇上泰式甜辣酱,也可以海鲜酱,都非常美味。可以尝试更多酱料哦。
第12步:
用刷子刷匀.....
第13步:
撒上好吃的肉松,用勺子压平,薄薄一层就很好吃了。
第14步:
山谷之前用过太仓肉松,不过口感太老,后来选定了家人喜欢的儿童肉松。
第15步:
卷紧,成为一支卷饼......
第16步:
妥妥的......
第17步:
今天早餐还配了桂花鸡头米糖水.......
第18步:
鸡头米是苏州地区对新鲜芡实的称呼,山谷九月就收藏了新鲜的鸡头米,又加了自酿的糖蜜桂花,冰糖,甜香扑鼻,味道好极了。
第19步:
切切切......
第20步:
装盘.......
第21步:
配搭猕猴桃,冬枣......
第22步:
有一件幸福的小事叫早餐!山谷家的早餐开始了,你的呢?
小贴士:
1.面糊调得稀一点,会摊出薄薄的绵软的鸡蛋饼,太后就不太好做成卷。
2.鸡蛋的量可以根据自己喜好,可以多家一、两个。
3.胃口小的吃一卷搭配牛奶、咖啡、酸奶就很饱了,不过胃口大的一个人吃这一个配方都不够,就比如我家七爷。哈哈......
最近早餐分享的比较密集,因为想把早吃的饱一点,大家一起来分享自己的早餐吧。
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