【小沫手作】乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
又是一年生日到,今年改做乳酪蛋糕啦,软软香香的,好吃
主要材料:
低筋面粉 35g | 淡奶 50g |
奶油奶酪 100g | 酸奶 100g |
白砂糖 50g | 鸡蛋 2个 |
所需工具:
电动打蛋器 | 刮刀 |
电子秤 |
制作步骤:
第1步:
将奶油奶酪,酸奶,淡奶隔火拌匀
第2步:
得到了奶酪糊(一定要让奶酪融化才容易拌匀)
第3步:
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入到奶酪糊里
第4步:
用刮刀拌匀
第5步:
将低筋面粉加入奶酪糊,拌匀(如果没有低筋面粉,也可以换成面粉和玉米淀粉7:3的比例)
第6步:
分三次加糖入蛋清打发
第7步:
这是奶酪糊和打发好的蛋清
第8步:
将蛋清分两次加入奶酪糊,快速得用刮刀从下往上拌匀,注意不是打圈圈的方式拌匀。然后就是给活底的蛋糕模具抹上一层油,倒入蛋糕糊。进烤箱120度烤10分钟。
第9步:
出烤箱后,在模具外包上锡纸,再盖上油纸大火蒸25分钟(避免水蒸气流到蛋糕上)进冰箱3个小时。
第10步:
然后就可以脱模啦!
第11步:
真是棒棒哒!切的时候记得用热刀,因为我这个配方做出来的蛋糕有点偏软。
小贴士:
过程讲的比较简单,有什么问题可以再问我。
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