蜂蜜蛋糕小制作手工美食烘焙教程
还记得小时候经常吃蜂蜜蛋糕
小蛋糕吃起来松软、蓬松、细腻
混着蜂蜜的甜味更是独特
现在每次遇到有卖蜂蜜蛋糕的地方
还是可以看到很多各年龄段的人在排队
爷爷奶奶辈儿的更是一次会买上两大袋
一口蜂蜜蛋糕很多怀旧的情绪在其中
其实 闲来自己做一做
比外边卖的好吃很多呢……
主要材料:
低筋面粉 80g | 鸡蛋 2枚 |
蜂蜜 40g | 细砂糖 40g |
色拉油 30ml |
所需工具:
烤箱 | 硅胶模具 6-10个 |
打蛋器 | 面粉筛 |
橡皮刀 |
制作步骤:
第1步:
先将细砂糖40g+蜂蜜40g倒入面点盆中,再将两枚中等大小的鸡蛋打入盆中。用电动打蛋器打发鸡蛋。这里要提一下:全蛋液在40摄氏度左右最容易打发,所以我把打蛋盆坐在了热水里。
第2步:
先把打蛋器调到低速搅拌,等出现了细腻的沫沫以后再调到高速档,随着打发鸡蛋会越来越浓稠。直到把鸡蛋打发到非常浓稠时就OK了。(如图所示:在蛋糊表面划出的花纹可以维持较长时间不消失,同时打蛋器提起后有2~3cm的糊糊不会滴落)
第3步:
把80g低筋面粉分两次筛入打发好的蛋糊中,每次筛入后都用橡皮刀从下向上翻拌(就像炒菜那样翻翻翻!),将面粉与蛋糊彻底拌匀。切记不可打圈搅拌,这样会让打发好的蛋液消泡的。
第4步:
拌好面糊后加入30ml的色拉油,翻拌至其均匀,如果没有色拉油的话用无味植物油代替也可以,记得植物油一定一点味道也不能有,否则做出来的蛋糕味道好奇怪呢~
第5步:
把调好的面糊倒入蛋糕模具中,大概大半个模具的高度就好,再用牙签把面糊表面的气泡戳破。
第6步:
将模具装盘放入预热好170度的烤箱中层,烘培15分钟左右。这里注意一下:烘培时间和使用的烤箱大小、模具大小都有关哦,所以要依据情况适当调整。
第7步:
蛋糕表面呈金黄色那颗就是大功告成之时!香喷喷的蜂蜜蛋糕出炉啦!
第8步:
新鲜出炉的蜂蜜蛋糕,轻轻掰弄模具就可轻松脱模。是不是看起来棒棒哒?!小伙伴们要不要也来试一试呢?!先不说啦,我要去次蛋糕啦!(⸝⸝⸝•௰•⸝⸝⸝ )ポッ
小贴士:
✨推荐用电动打蛋器哦,手动打蛋器很难使全蛋液完全打发呢!
✨和面粉一起翻拌时,一定要注意手法,如果鸡蛋没有完全被打发或是翻拌的手法不当,会影响蛋糕的蓬松度。
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