流油才够味_盐水腌制法咸鸭蛋手工美食烘焙教程
之前用裹盐法蛋黄只是起沙,虽说好吃不咸,但是咸鸭蛋就是要流油儿才有成就感,这次试试盐水法。
主要材料:
新鲜鸭蛋,盐,高度白酒 |
所需工具:
玻璃罐子。 |
制作步骤:
第1步:
鸭蛋洗净,用高度白酒充分浸湿。
第2步:
放到玻璃罐子里。
第3步:
倒入少量白酒,浸透白酒的鸭蛋放一晚上。
第4步:
第二天做好饱和盐水(沸水里溶解盐直到盐不再融化就做好了饱和盐水)凉至常温,倒进玻璃罐子。
第5步:
盐水最好根据鸭蛋的量做,做多了浪费时间也浪费材料。
第6步:
封罐,写上日期。阴凉处25-30天。
第7步:
我苦等了28天啊!煮熟,敲开,还算满意。
第8步:
有金黄清澈的油儿。
第9步:
晚饭做大米粥吃它。
小贴士:
天气炎热的时节和地区可以缩短腌制时间,到日子了先煮两个试试,觉得不够再等几天,如果满意就都煮了吧。
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