花:刀切馒头手工美食烘焙教程
粑粑说四点来钟总会有点小饿,于是花简单做了一些刀切馒头给粑粑垫垫饥,自己家里人吃,卖相就不讲究那么多了,喜欢吃面食的宝宝,可以来参考哦。
主要材料:
面粉 250g | 温水 135g |
酵母 2g | 糖 适量 |
盐 2g |
所需工具:
大碗 | 筷子 |
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
面粉、酵母、水备用,糖和盐忘记拍照啦。
第2步:
大碗里倒一点温水,倒入适量糖,糖融化后倒入酵母,给它一点时间融合。
第3步:
倒入面粉和盐。
第4步:
一边用筷子慢慢搅拌画圈一边慢慢淋剩下的温水,直到成这样的絮状。
第5步:
换手揉,揉五分钟左右,成团让它松弛10分钟。
第6步:
10分钟后继续揉3分钟。
第7步:
再松弛5分钟。
第8步:
面团这时不会粘手了,取出搓成条,用刀切出你要的大小。
第9步:
放进蒸笼里盖盖发酵1小时。
第10步:
这个配比可以做8个半哦。
第11步:
发酵,没有蒸笼的宝宝可以放蒸锅里,记得垫一层纱布防粘哦。
第12步:
1小时后蒸锅放冷水,中火蒸15-20分钟后,闷3-5分钟再开盖。
第13步:
锵锵,这就蒸好啦,可以吃啦,虽然比不得外面买的卖相好,但是家里持就不讲究那个啦,味道好就行。
第14步:
发酵的非常好,刀切超级松软。
第15步:
松软香甜,超好吃。
小贴士:
发酵时间一定要够哦,过两天一起做包子8。
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