紫薯花朵馒头 美食手工美食烘焙教程
无
主要材料:
水 210克 | 白砂糖 20克 |
中粉 600克 |
所需工具:
刀 | 锅 |
制作步骤:
第1步:
准备食食材。
第2步:
先把紫薯去皮上锅蒸熟。
第3步:
先来和好白面团,取130克水,加入酵母1.5克,和开。
第4步:
先来和好白面团,取130克水,加入酵母1.5克,和开。
第5步:
和成面团,盖上保鲜膜发酵。
第6步:
紫薯蒸熟后,压成泥。凉透后和面粉同放盆里。
第7步:
取约80克冷水和开酵母,用同样方法和好紫薯面团。
第8步:
面团发酵至1.5或2倍大。
第9步:
给两面团排气,搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。
第10步:
取白面团剂子,包上紫薯面团。
第11步:
收口后压扁。用刀切四刀或五刀,中间不切断。
第12步:
然后,拿起花瓣扭转,紫薯一面朝上。
第13步:
依次做好之后,静放20分钟。
第14步:
冷水上锅蒸约10分钟,停火焖3分钟。
第15步:
开盖时先开小缝,再全开盖。蒸好的馒头
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