烘培新手上路做蛋糕手工美食烘焙教程
新手做蛋糕
主要材料:
低筋面粉 50 | 糖 50 |
鸡蛋 3 | 牛奶 25 |
色拉油 25 |
所需工具:
打蛋器 | 称 |
蛋糕模 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
蛋白蛋黄分离,分开放,放蛋白的容器一定要无水无油。油,牛奶,蛋黄放一块搅拌均匀。然后加入低粉拌匀。J字型手法
第2步:
糖和蛋白放一块,打蛋器打发到蛋白泡不流动即可。不要打过了。
第3步:
将蛋白糊加入蛋黄糊中。J字型手法拌匀。倒入蛋糕模,
第4步:
185度上下火25分钟。
第5步:
出来立刻倒扣。因为着急。我的晾凉网放反了。
第6步:
放到常温再脱模。用吐司刀切小块。
第7步:
家里小孩吃,小块容易分着吃
第8步:
第9步:
低粉加入蛋黄液记得过筛
小贴士:
每个烤箱温度不一样,温度调控大家自己掌握。烤完后用竹签插一下,如果抽出来上面没有粘糊沾在上面就说明熟了
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