帮助死宅摆脱方便食品与快餐的日子-【宅人百搭炒饭拼盘】手工美食烘焙教程

就是......一个很随性的食材搭配........适合死宅们健康的填肚子！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

【宅人百搭炒饭拼盘】
食材：请依照个人喜好尽情发挥！
【剩饭】—一碗
【肉】—可以是培根也可以是任何喜爱的熟食肉类，在这里我用了我家买的酱肘子
【新鲜蔬菜】
【沙拉配菜】：选择颇多，我用的比较多的是小芹菜苗和蒿子，两者都是味道辛香比较能解油腻的菜。
【炒饭用菜】：我用来炒在饭里的一般是青椒或青尖椒或芹菜，这些都可以和肉在一起提香解油腻！当然根据个人喜好可以改变，但是不建议用类似油菜之类的大绿叶菜，这些菜炒饭的话会出水，炒饭会粘糊糊湿乎乎的，口感不好！
【沙拉酱】—也依据个人喜好，千岛酱，甜咸酱都可以！
【水果】—平时多用香蕉，猕猴桃，应季时菠萝芒果也很赞！总之用味道清爽的自己喜爱的水果就好！用来佐餐非常棒！
【鸡蛋】—一只
【佐料】—盐、味精、黄油（没有也没关系，用食用油就OK）、食用油、蒜、洋葱（也可以没有）

第2步：

制作过程：
【洗各种食材】
【切切切】：
❶将熟食肉切丁，如果喜欢吃整块肉享受咀嚼快感的各位肉食动物也可以留一两片肉备用；
$小贴士$：如果用的是生培根，可以提前1天将培根丢进冷冻室，再提前4-5小时把它从冷冻室转移到冷藏室，这样切丁来不会滑溜溜到处乱跑，很好切！当然拿出来晚了就会像冰坨一样..........切都切不动了ˊ_>ˋ
❷将要炒饭用的青椒切丁；

第3步：

❸用干净的案板和刀切要生食的沙拉配菜！（案板和刀一定要干净，生吃的东西可不能随随便便啊！）

第4步：

【开炒】
❶根据个人喜好，在热的平底锅里放入适量黄油（请别放太多，会腻的！当然也不能太少，不然饭会扒锅）
$小贴士$：锅热了以后将火开到最小，然后将平底锅从火焰上端起来，再放入黄油，以免火太冲黄油一下锅就糊了！

第5步：

❷待黄油全部化开，将蒜（如果准备了洋葱也丢进去）丢进去炒香，然后将炒饭用的青椒和肉丁倒进去翻炒，并加适量盐；
$小贴士$如果用的是生培根，要先将培根丢进锅里炒熟再将青椒丢进区，不然一起下锅等培根熟了青椒就要软趴趴的没法吃了........用青椒的小伙伴们如果喜欢吃脆的青椒一定要注意火候！炒的饭好不好吃其实就看丢进去的菜火候好不好啦！至于放盐的问题.......熟食肉和培根都是咸的，因此炒饭时放盐请酌量，不然会很咸很咸(・Д・)ノ那就太可怕了！拿不准的小伙伴可以先不放盐，炒的差不多了尝一尝，在适量调整！总之一开始没经验的小伙伴时不时尝一下不会错！

第6步：

❸翻炒半分钟左右就可以将米饭倒进去啦！然后用中小火慢慢翻炒！翻炒5分钟左右（时间也可调整，翻炒主要是用来使米饭充分接触黄油并且将米粒中的水炒出去一些，这样炒饭的口感会很有嚼劲）
$小贴士$：饭要早一些放，为了防止饭还没热，先炒的青椒已经熟过头了的情况，而且先放可以使青椒和肉的味道充分的通过黄油进入到饭里去！

第7步：

❹饭炒好后盛进一只大小适当的碗里，用勺子压实！放在一旁备用！
$小贴士$压实利于定型，不然下一步往盘子里一扣，饭就散了(つД`)ノ 同时压实也利于保温！可以等鸡蛋煎好以后再将米饭从碗里扣到盘子里，这样有利于对饭保温，省的鸡蛋煎好了结果饭凉了(￣Д￣)ﾉ

第8步：

❺放适量食用油，中火烧热，开小火，然后将鸡蛋打进锅里，小火慢慢煎，同时用手捻适量盐和味精均匀的撒在还没凝固的鸡蛋上；
$小贴士$炒完饭后，煎鸡蛋前请洗锅，不然鸡蛋很容易煎糊！！喜欢吃单面流黄的鸡蛋的小伙伴请注意！对于火候的问题，可以观察蛋黄！如果蛋黄开始出现深浅不一的斑点时说明火候正好，这时的蛋黄就是那种咬一口，黄在流动但是完全没有生气的完美感觉！不喜欢流动的黄的小伙伴可以多煎一会儿，但是一定要开小火！！！！！！还有！！！请不要妄图翻面.......会扒锅的(￣^￣)ゞ可以将煎锅端起来一点，来回晃动着均匀加热，直到蛋黄的凝固程度达到满意！

第9步：

❻将炒好的米饭扣在大盘子里（请别一下子扣在中央........不然剩下的配菜就没地方摆啦喂(つД`)ノ），将煎好的蛋放在炒饭的顶端；

第10步：

❼.〈1〉如果是芒果菠萝猕猴桃等无法定型水果，汁水还极其丰富，请用小碗装起来放在大盘子里，否则汁水会流进炒饭里，虽然个人认为那样的炒饭味道也很不错，但是我不保证每个小伙伴都喜欢那种味道ˊ_>ˋ

第11步：

❼.〈2〉对于香蕉，制作方法颇多，常用做法是将香蕉洗净连皮横切片，

第12步：

将冰箱里储存的蜂蜜挖出一小汤匙，

第13步：

在火上满满加热，到外缘融化流动但中心还有些许白霜样结晶，

第14步：

然后淋在香蕉的切面上！

第15步：

$小贴士$蜂蜜是一种热稳定性非常不好的营养品，所以加热时一定要远离火焰，不然离得太近太热会破坏蜂蜜的营养，没经验无法控制分寸的小伙伴可以先加热勺子，待勺子比较热之后再去挖蜂蜜，效果差不多，也不容易滴的哪里都是。香蕉如果是从冰箱里拿出来的配上微热的蜂蜜口感会更好！但是香蕉的这一方案不适合处在拉肚子情况下的各位，蜂蜜和香蕉都是导泻润肠良品，这种时候吃了.......会死-_-#
香蕉的这种做法其实并不像看起来那样甜腻，有兴趣的话大家可以试一试！用来陪黄油吐司培根其实效果很好！

第16步：

❽最后将切碎的蒿子放进盘子里，上面撒一点盐（一点哦！千万别大手笔撒多了！）如果有柠檬的话也可以挤一点柠檬汁在菜上面！味道会很棒哒！再挤上适量的沙拉酱！喜欢吃肉的再摆上两片肉！大功告成！可以欢快的吃了！

小贴士：

$总结小贴士$
对于初次尝试的各位！欢迎乃们将错就错开发新的搭配！这其实是一个非常依赖个人喜好的菜谱！我每次做的时候也会根据心情换各种搭配！所以这里的配料都是参考！
至于关于火候和放盐量的问题！
小伙伴们！请记住这句话：【拿不准？！那就一边做一边尝尝！慢慢就能有准头啦～～】

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END