玛德莲手工美食烘焙教程

知道玛德莲还是那年看我是金三顺，金三顺教一个小姑娘怎么正确食用玛德莲，当时就知道，这个贝壳形状的小蛋糕就是玛德莲，做法简单，一个小时搞定

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸡蛋加糖，打成浓稠色白状，不用打发，即将湿性打发前的那种状态就好，在打鸡蛋的时候将60克黄油隔热水融化，并且放凉一小会，但是要保证液体状态

第2步：

将60克黄油中的57克放入鸡蛋砂糖混合物中，用打蛋器搅拌均匀，然后加入柠檬皮碎，面粉分三次加入拌匀，用拌戚风面糊的方法

第3步：

玛德莲模具用剩下的3克黄油，用硅胶刷，把玛德莲模具依次刷一层，三克不一定要全部用掉的，看你刷多少就用多少，只是起一个好脱模的功能，190度烤箱上下火预热，根据自家烤箱加热14-17分钟，可以减时间加时间，根据自家烤箱定

第4步：

剩下的蛋糕糊我放进烤碗做成了柠檬小蛋糕~不过由于是瓷杯，并且蛋糕糊多一点，要适当延长加热时间

小贴士：

黄油放入鸡蛋不要烫，不然会熟的~