老板!来二斤酱牛肉!
主要材料:
牛腱子 1公斤 | 酱油 一碗 |
甜面酱 半碗 | 腐乳 一块 |
花椒 适量 | 大料 适量 |
桂皮 适量 | 香叶 适量 |
姜 适量 | 葱 适量 |
干辣椒 适量 | 盐 两勺 |
白糖 一勺 |
所需工具:
锅 |
制作步骤:
第1步:
准备牛腱子一公斤
第2步:
泡水三小时,去血水
第3步:
到酱油一碗,腌制十二小时
第4步:
放到冰箱里,最好能在期间翻一下
第5步:
腌好了
第6步:
连酱油一起倒入锅中,多加水,先别加调料,烧开后撇去浮末
第7步:
加调料
第8步:
这样
第9步:
放葱姜,盐,糖
第10步:
加面酱
第11步:
加腐乳,搅碎了加
第12步:
小火慢煮,两个小时,
第13步:
用筷子扎一下,有阻力,切记不要太烂,关火,盖盖子,在汤中闷,直到凉透,捞出,放入冰箱冷藏一宿,第二天来吃
第14步:
切片,
第15步:
有筋有肉,不散不材,可以试试呦
第16步:
有筋的地方最喜欢了
小贴士:
千万不要用高压锅,一定要小火,口味可以适量调整